ミョウガ・大葉を入れて青臭さゼロのなめろうです

［材料（3人分）］
鯵・・・・・3尾
大葉・・・・・8枚
ミョウガ・・・・・3個
生姜・・・・・２かけくらい
(調味料)
酒・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
味噌・・・・・大さじ2
お好みで塩・・・・・小さじ1

［作り方］
1.鯵を三枚下ろしにして、皮と骨を取り除き、ぶつ切りにしておく
2.大葉、ミョウガ、生姜をみじん切りにしておく
3.鯵と大葉、ミョウガ、生姜を混ぜ、細かくなるまで刻む
4.細かくなった時点で調味料を加え、更に細かくミンチ状になるまで叩く
5.ミンチ状になり粘り気が出たら完成
6.お皿に大葉を敷き、その上になめろうを載せ、ゴマを上から散らしたら完成